Le Lolo AOP

Beschreibung

Die Trauben dieser Cuvée aus Carignan, Syrah, Grenache und Mouvèdre der sympatischen Winzerin aus dem Corbière (Languedoc) wuchsen auf dem Ton-Kalkstein-Plateau und dicken Schichten aus grauem Mergel mit zahlreichen Fossilien von Weichtieren auf nordwestlich ausgerichteten Terrassen zwischen 200 und 225 m am Rande von Buschland und bewaldetem Relief. Die Reben werden ohne den Einsatz von Insektiziden oder Unkrautbekämpfungsmitteln im von Ecocert zertifizierten ökologischen Landbau angebaut, das heißt auch: 100% manuelle Ernte an bis zu 70 Jahre alten Rebstöcken.
Ausbau zu 100 % im Holz, 81% Carignan, 10% Syrah, 7% Grenache Noir und 2% Mourvèdre.
Empfohlene Serviertemperatur: 14 bis 16 °C, 1 Stunde dekantieren
Speisenempfehlung: Tapas, roher Schinken oder Lammbraten - ein echter Corbières voller Früchte und Charakter.